Vild salat

 

Der er ingen grænser for hvor smuk man kan anrette en vild salat! Naturens spisekammer har endnu ikke været udsat for kunstgødning og diverse sprøjtegifte, og det er sprængfyldt med næring. Den mad vi spiser i dag er meget næringsfattig, og i langt de fleste tilfælde er det nødvendigt at tage kosttilskud. I dag skal man eksempelvis spise 7 æbler for at få den mængde næring, som 1 æble gav os – før vi svinede det hele til. Det er tankevækkende, og hvis du ikke allerede spiser vild mad, så kan du med god grund starte nu.
Disse planter egner sig bl.a. til salater, tilføj gerne flere i kommentarfeltet.

Cikorie – rødderne rives rå
Fuglegræs – bladene bruges, de er mineral- og vitaminrige.
Fyr – de lange skud er c-vitaminrige
Gederams – hele planten kan anvendes, inden den blomstrer!
Gåsefod, hvidmelet – er rig på værdifuldt protein. Både blade og blomster kan anvendes.
Gåsefod, stolthenrik – anvendes som spinat
Kløver, rød og hvid – blomster og blade
Kodriver, primula – blomster og blade
Kommen – kan samlet vildt og dyrkes, blade egner sig til salater. Frø til krydderi.
Kvik, alm – meget værdifuld
Kørvel, spansk – rødderne rives rå, bladene anvendes friske og tørre som krydderi.
Ranunkel – blomster og blade
Regnfang – anvend de unge blade
Røllike – kun bladene kan bruges
Røn – unge blade og blomsterknopper
Skovsyre – anvend både blomster og blade, de er rige på c-vitamin og jern.
Skvalderkål – meget nærringsrig
Vejbred – anvend kun de unge blade
& selvfølgelig mælkebøtter..
Mange næringsstoffer er vandopløselige, og derfor bør man ikke lade dem ligge i vand i længere tid

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *