Havtorn

Havtorn i rå honning
– det smager fantastisk, og begge dele er med medicinske egenskaber!
Havtorn har været brug i kinesisk medicin i 1200 år, og blev kendt i Europa siden 1500-tallet. Vi har blandt andet brugt den til fremstilling af medicin mod feber og mavesmerter.
Havtorn er en busk som er præget af mange torne, og dermed kan samlingen være lidt vanskelig. Men det er det hele værd! Du kan samle den mange steder, den vokser i sandet jord, ofte langs vestkysten. Vi har den blandt andet på heden her i Nordjylland. Kun hunplanten bærer frugt wink-humørikon

Havtorn bidrager til:
– en god hud og hår
– indeholder traditionelle vitaminer og antioxidanter(særdeles høj på
c-vitamin – 400mg pr 100g), omega-7 fedtsyrer og kostfibre.
– beskytter celler ved at neutralisere frie ilt radikaler
– virksomme mod diabetes, hjerte-karsygdomme, kræftrisiko, blodpropper,
og inflammatoriske sygdomme.

Fremgangsmåde:
Tip! læg grenene i fryseren 1-2 døgn, og du kan herefter ryste dem og bærerne vil falde af. Det er også nødvendigt for smagens skyld, at bærerne bliver udsat for frost. Rens bærene og sørg for at tørre dem helt for vand. Fyld et patentglas med 3/4 dele havtorn, og fyld op med rå honning. Den er langtidsholdbar pga det høje sukkerindhold.
Lad en lille luftlomme være, så du kan vende glasset engang imellem – det har godt af at blive blandet.

Den er fremragende som tilbehør til desserter, og den kan også spise som den er.
Bærerne kan også bruges i gele, sorbet-is og smoothies elsempelvis, og er rigtig gode til snaps.

Du kan også lave…..

Havtorne syltetøj:
500g bær
200g sukker
Halv stang vanije
Saft + revet skal fra 1 øko appelsin
1 tsk atamon

Varm appelsinsaft + skal + sukker + vanilje i en gryde til alt er smeltet. Hæld bærerne i, lad det simre i 5 min. Vask det syltetøjsglas du vil bruge, skyl det med kogende vand og derefter med atamon. Så er det sterilt. Hæld det varme syltetøj på og skru låget på.

Havtorne sirup:
4 øko appelsiner
– heraf 3dl saft, samt skralderne derfra.
1 kilo bær
600 gram rørsukker

Kog saften sammen med bærerne, og lad det simre i 5 min. Sigt det hele, og pres gerne væsken ud af bærerne med en ske. Hæld saften tilbage i gryden og tilsæt sukker og appelsinskralderne. Saften koges op, og til sidst sigtes siruppen igennem et ikke for fintmasket klæde.
Holdbarhed er nogle måneder på køl.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *